Билет в будущее. Гимназисты посетили профессиональные пробы
Для выбора профессии в современном быстро меняющемся мире мало знать, какие профессии существуют. Важно уметь выбирать свой путь. Для того, чтобы выбрать свою траекторию развития, важно понимать себя, свои сильные и слабые стороны, осознанно принимать решения. Именно на это направлен федеральный проект ранней профессиональной ориентации школьников 6−11 классов «Билет в будущее».
В течение первой четверти обучающиеся нашей гимназии приняли участие в четырех очных пробах, организованных АУ «Сургутский политехнический колледж», в рамках проекта «Билет в будущее».
Компетенция «Кондитерское дело» (продвинутый уровень)
Изготовление корпусных конфет из шоколада с фруктовой начинкой – дело кропотливое и совсем не простое. Прежде чем приступить к производственному процессу, гимназисты прошли необходимый инструктаж и санобработку, познакомились с мастером-технологом Асатчиковой Еленой Владимировной, и помощниками, студентами специальности «Технология продукции общественного питания».
Технологический процесс состоял из многих этапов: сначала ребята разогревали шоколад на водяной бане, затем при помощи специального инструмента охлаждали до нужной температуры (процесс темпирования), изготавливали фруктовую начинку, разливали шоколад по формам и распечатывали конфеты. Сладкое угощенье ребята дали попробовать педагогам и даже унесли домой, чтобы удивить родителей.
Компетенции «Парикмахерское искусство», «Ресторанный сервис» и «Кондитерское дело» (начинающий уровень) Школьники в течение комплексной пробы узнали интересные факты о профессиях парикмахера, официанта, кондитера и даже смогли попрактиковаться в выбранных профессиях: делали прическу на манекен-головах на основе хвоста и плетения косы из четырех прядей, учились складывать текстильные салфетки разными способами для сервировки стола, лепили две идентичные цветочные композиции из сахарной мастики.
Ребята остались довольны и сделали вывод, что полученные на профессиональных пробах умения обязательно пригодятся в будущем.
Хочется сказать отдельное спасибо старшему методисту Петроченко Светлане Владимировне, педагогическому составу и студентам АУ «СПК» за качественную организацию и проведение профессиональных проб.
С.Н. Харченко, И.Б. Терлеева,
педагоги дополнительного образования МБОУ гимназии имени Ф.К. Салманова
